Friteuse électrique à huile

Des envies de frites faites maison, vous en avez de plus en plus ces derniers temps. Pour les satisfaire, il vous faut absolument une friteuse, une vraie. La référence en la matière, c’est la friteuse électrique à huile. Véritable alternative à la friteuse traditionnelle, ce modèle s’est nettement répandu. Il en existe sur le marché une gamme très éparse, ce qui peut être déroutant au moment de choisir la vôtre. Pourquoi ce modèle et pas un autre ? Comment choisir le bon modèle parmi les différents modèles présents sur le marché ? Ce guide d’achat des meilleures friteuses électriques à huile en 2020 vous apporte toutes les réponses à vos questions.

Qu’est-ce qu’une friteuse électrique à huile ?

Originellement, la friteuse est un appareil spécialement dédié à la cuisson de frites, comme le grille-pain sert à faire du pain griller ou le gaufrier sert à faire des gaufres. C’est d’ailleurs ce qui lui a valu son appellation. 

Avant la friteuse électrique, la cuisson des frites se faisait essentiellement à la poêle et un peu plus tard, dans un modèle non électrique. La friteuse électrique à huile a été créée pour supprimer les inconvénients d’une friteuse non électrique et raccourcir le temps de cuisson. La cuisson des frites se fait alors soit par conduction, soit par convection ou par aspersion. Que savoir de la friteuse électrique à huile ? On en parle dans la suite de ce comparatif des meilleures modèles disponibles sur le marché.

Description du dispositif

Tout le fonctionnement de la friteuse électrique repose sur ses composants techniques de base. Au nombre de ces composants, voici ce qu’il convient de retenir :

• la cuve, un récipient calorifugé conçu pour contenir le bain d’huile servant à la friture. Reconnaissable à sa forme rectangulaire, elle intègre une ou plusieurs résistances qui se chargent de chauffer l’huile ;

• le panier conçu pour plonger dans le bain d’huile, jusqu’au-dessus de la résistance électrique.  Il sert à contenir les aliments à frire et à les égoutter à la fin de la cuisson ;

• la zone froide qui n’est autre que la zone basse de la cuve située sous la résistance. C’est dans cette partie que se déposent les particules d’aliments. La température de l’huile y est plus basse, ce qui permet aux particules de ne pas carboniser pour laisser l’huile totalement propre.

Comment cela fonctionne-t-il ?

Poursuivons cet avis sur les meilleures friteuses électriques à huile en 2020. Étant un appareil électrique, cette friteuse doit être branchée sur une prise électrique. La cuve doit préalablement être remplie d’huile et la quantité d’huile dépend surtout de la capacité de la cuve.

Une fois allumée, elle chauffe jusqu’à atteindre la température de cuisson désirée, un chauffage assuré par la résistance. En général, un thermostat permet de choisir la bonne température, généralement sur une plage de 80°C à 190°C, voire 200°C pour certains modèles.

Ensuite, il faut sortir le panier pour et y déposer les aliments à frire, puis le replonger. C’est la capacité du panier qui détermine la quantité d’aliments qu’il peut contenir pour une fournée. Le temps de cuisson dépend généralement de l’aliment. Une fois que ce temps est écoulé, il suffit de sortir le panier de l’huile et de débarrasser les aliments frits dans un récipient.

L’huile de friture peut être réutilisée entre 5 et 10 fois avant d’être changée. La friteuse électrique à huile dispose ordinairement d’une petite sortie située sous l’appareil pour vider l’huile.

C’est ce fonctionnement qui vaut à cette machine de faire l’objet de ce guide d’achat des meilleures friteuses électriques à huile en 2020.

Utilisation

À l’origine, la friteuse électrique à huile permet de cuire des frites, d’où son appellation. Vous pouvez l’utiliser pour faire cuire à la fois des frites fraîches comme des frites surgelées. Pour les frites fraîches, la cuisson se fait en phases, à savoir le pochage et le dorage. Pour les frites surgelées, seule la phase de dorage est utile.

Outre les frites, la friteuse électrique à huile permet aussi de faire frire d’autres types d’aliments. Vous pouvez l’utiliser pour faire des chips de patate ou de légumes, des beignets de légumes ou de crustacés, des donuts, des nuggets, etc.

Appareil familial par excellence, la friteuse électrique à huile est aussi l’allié des professionnels de la restauration, notamment la restauration rapide et les restaurants à kebabs. Maîtriser l’utilisation de cet appareil grâce à ce test des meilleures friteuses électriques à huile en 2020 vous permettra de faire un choix judicieux.

5 raisons d’acheter une friteuse électrique à huile

Avec tous les électroménagers que vous avez chez vous, la perspective d’acquérir un nouvel appareil peut susciter des interrogations. Une friteuse électrique à huile vaut-elle la peine d’être achetée ? Telle est la question. Dans ce test sur les meilleures friteuses électriques à huile en 2020, vous trouverez x raisons d’en acheter une.

Pour sa praticité

Toutes les personnes qui se sont laissées convaincre par l’achat d’une friteuse électrique à huile disent la même chose : la machine est nettement plus pratique qu’une friteuse traditionnelle.

Avec une friteuse électrique, pas d’éclaboussure d’huile chaude. La machine est conçue de sorte que la friture ait lieu dans une cuve et un couvercle protège des éclaboussures. Vous profitez ainsi des joies d’une friture à l’huile sans les inconvénients. Éviter les éclaboussures d’huile, c’est aussi simplifier le nettoyage.

En plus, l’huile de friture se conserve très bien dans l’appareil. Le vidage peut se faire au bout de plusieurs utilisations. Vous n’avez donc pas à réfléchir à comment conserver votre huile de friture. Dès lors que vous souhaiteriez vider la cuve, un conduit a été prévu à cet effet. Tout ceci concourt donc à simplifier l’utilisation d’une friteuse électrique à huile. Grâce à cet avis des meilleures friteuses électriques à huile en 2020, vous pourrez choisir le modèle le plus pratique.

Pour sa simplicité d’utilisation

Il faut avouer que la friteuse électrique à huile est un appareil pour le moins simple à utiliser. Tout ce que vous avez à faire, c’est de la brancher de choisir la bonne température et de laisser la machine faire le travail.

C’est encore mieux lorsqu’elle est équipée d’un minuteur qui vous permet de programmer le temps de cuisson. Une fois le temps écoulé, un signal sonore vous prévient. Vous répétez ainsi l’opération.

Pour sa rapidité

Une friteuse a l’avantage de faire cuire une certaine quantité d’aliments en une fois. Les friteuses les plus petites sont équipées d’un panier de 600 g. Pour la limite en termes de capacité du panier, cela varie selon qu’il s’agit d’une friteuse à usage domestique ou un modèle professionnel. Pour la première, il est possible de cuire jusqu’à 5,5 kg de frites en une fois. En ce qui concerne les seconds, la capacité du panier peut permettre de frire jusqu’à 600 portions.

Rapide, la friteuse électrique à huile l’est également justement parce qu’elle fonctionne à l’électricité. Les modèles les moins puissants nécessitent un temps de préchauffage, ce qui n’est pas le cas pour les friteuses électriques de plus de 2200 watts. Plus elles sont puissantes, plus vite elles chauffent. Maximisez vos chances de trouver un modèle très rapide grâce à ce guide d’achat des meilleures friteuses électriques à huile en 2020.

Pour sa précision

Une friteuse électrique à huile a le mérite d’être un appareil de précision parce que des modèles disponibles dans le commerce sont équipés de thermostat. Cette fonction permet de sélectionner la température de cuisson des aliments à frire sur une plage de température donnée. La plus courante va d’un minimum de 80°C et monte à 190°C, même si certains modèles sont capables d’aller à 200°C.

En plus de la température de cuisson très précise, une friteuse électrique à huile a aussi le mérite de cuire dans un chrono bien précis grâce à la présence d’un minuteur. Vous pouvez programmer le temps de cuisson entre 1 et 60 minutes. À la fin du décompte, l’appareil émet un signal sonore pour vous prévenir.

Pouvoir cuire à une température très précise reste un avantage certain quand certains aliments comme les frites fraîches doivent être pochées, puis cuites à une certaine température. De même, pour les fritures qui nécessitent un temps de cuisson précis, la friteuse électrique à huile est l’appareil parfait.

En plus, elle offre l’avantage d’une cuisson uniforme. C’est pour vous permettre de vous doter des modèles les plus précis que vous est proposé ce test des meilleures friteuses électriques à huile en 2020.

Pour sa polyvalence

Bien que la friteuse soit un appareil initialement conçu uniquement pour la cuisson des frites, elle s’est nettement démocratisée dans le temps. Il est désormais possible de cuire autre chose avec votre friteuse.

En effet, la machine est capable aussi de frire les aliments frais que les surgelés. Ainsi, pour faire frire des viandes, des poissons ou faire des frites, vous pouvez l’utiliser. La friteuse électrique à huile est surtout la reine des fritures, en l’occurrence les beignets de légumes, de crevettes ou de calamar, les cordons-bleus, les donuts, les poissons panés, les nuggets, les churros, etc.

Bien acheter sa friteuse électrique à huile : les critères de choix

Acheter une friteuse exige de vous de la précision dans les critères qui vous seront présentés dans cet avis sur les meilleures friteuses électriques à huile en 2020. Entre le choix de la capacité du panier, celle de la cuve, la puissance de l’appareil, les fonctionnalités et les options.

La capacité du panier

Ce critère est tellement déterminant qu’il conditionne la praticité et la simplicité d’utilisation de votre future friteuse électrique à huile. Il serait en effet dommage de vous retrouver avec une friteuse pour 3 personnes alors que vous en vouliez une pour 10 personnes. La capacité du panier est donc très déterminante.

Êtes-vous seul, en couple ou en famille ? Recevez-vous régulièrement du monde ? Les réponses à ces questions définiront les quantités que vous êtes appelé à faire frire en une fournée.

Si on considère qu’il faut en moyenne 250 à 300 g de frites par personne, un panier de 500 g suffit si vous êtes seul ou en couple. Pour un ménage de 3 personnes, il faut un panier de 700 g et entre 3 et 5 personnes, le panier de 1kg est nécessaire. Pour les familles nombreuses ou les repas de 6 à 8 personnes, optez simplement pour une friteuse équipée d’un panier de 2kg.

La portion de 250 à 300 g par personne est totalement standard. Il se peut que les frites soient particulièrement appréciées chez vous et que la portion par personne double. Alors, vous n’aurez qu’à adapter la quantité en fonction de ce paramètre.

La cuve : capacité nombre

Poursuivons ce guide d’achat des meilleures friteuses électriques à huile en 2020 avec un critère très important : la cuve. Elle détermine la quantité d’huile nécessaire pour remplir la cuve de la friteuse. Le minimum est d’un litre ordinairement, pour les modèles les plus petits, puisqu’il faut remplir la cuve qui comprend à la fois la zone froide et la zone de friture. Sur la plupart des modèles, la capacité de la cuve s’adapte surtout à la taille du panier. Par conséquent, plus la cuve de la friteuse sera grande et plus la quantité d’huile nécessaire augmente.

Retenez donc que la capacité de la cuve doit être de :

• 1 à 1,5L pour un panier de 500 g ;
• 1,5 à 2L pour un panier de 700 g ;
• 2 à 4L pour un panier de 1 kg ;
• 3 à 5L pour un panier 2 kg.

Bien entendu, ces quantités sont multipliées par deux lorsqu’il s’agit d’une friteuse à double cuve. Ces modèles sont très en vogue, surtout pour un usage professionnel, même si de nombreux particuliers se laissent tenter. Il faut dire que ce modèle est très avantageux sur de nombreux plans.

D’abord, les deux cuves peuvent être utilisées distinctement, avec des températures différentes. L’une peut donc servir à pocher les frites et l’autre à les dorer. Pour vos plats de frites/nuggets par exemple, les deux éléments peuvent être frits de part et d’autre pour gagner du temps. Il est aussi intéressant de pouvoir préparer une recette salée et une recette sucrée en même temps dans des cuves distinctes pour ne pas avoir à mélanger les saveurs.

La friteuse à double cuve offre tant de possibilités qu’elle constitue un choix très intéressant. Il faudra tout de même vous faire à sa taille, car l’appareil est très encombrant.

Quel que soit le modèle qui vous séduit, gardez toujours en tête qu’il vous faut absolument choisir une friteuse à cuve amovible et surtout qui est compatible au lave-vaisselle. L’appareil sera plus facile à nettoyer.

La zone froide

Autre critère essentiel dans ce test des meilleures friteuses électriques à huile en 2020, la zone froide. Très importante, la zone froide a la partie de la cuve qui se trouve en dessous de la résistance. Elle est appelée ainsi parce que la température de l’huile est souvent nettement plus basse que dans le reste de la cuve.

La zone froide a été prévue pour que les particules et résidus d’aliments s’y déposent sans carboniser. Autrement, ils remonteraient à la surface et se déposeraient sur vos aliments et cela vous obligerait à changer régulièrement l’huile. Cela permet à l’huile de rester propre en toutes circonstances, peu importe l’aliment que vous faites frire.

La puissance

Pour avoir les frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, il faut absolument une friteuse puissante. D’abord, elle met moins de temps pour chauffer l’huile. Ensuite, le thermostat de la friteuse est plus élevé. Enfin, la cuisson des frites est plus rapide.

Ce n’est pas toujours évident, mais la puissance de votre friteuse peut vous faire gagner entre 5 et 10 minutes de temps de cuisson notamment lorsque vous faites frire des aliments frais. De même, avec des produits surgelés, la température de l’huile peut rapidement chuter et plus elle est basse, plus vos frites se noieront dans l’huile.

Au regard de l’enjeu, il est toujours préférable de choisir une machine de 2000 watts et plus. Vous trouverez dans cet avis sur les meilleures friteuses électriques à huile en 2020 les modèles les plus puissants.

Les fonctionnalités

Sans les fonctionnalités, la friteuse électrique à huile ne vaut pas mieux qu’une simple friteuse traditionnelle. Ce sont elles qui font toute la différence, d’où l’importance d’être très regardant sur ce point.

Le thermostat réglable

Pour une friteuse électrique à huile, c’est un incontournable. Le thermostat doit avoir une plage de température assez large pour que la friteuse s’adapte à toutes les cuissons. Les modèles disponibles ont un thermostat réglable de 80°C à 190°C. Les modèles surpuissants vont plus loin avec un thermostat qui va de 60°C à 200°C.

Le minuteur

C’est l’autre indispensable de la friteuse électrique à huile. Équipant les modèles récents, cette fonctionnalité concourt à l’amélioration du confort d’utilisation. Pouvoir programmer le temps de cuisson vous permet déjà d’avoir une cuisson sur mesure. D’autre part, cela vous épargne de la surveillance permanente. D’où l’intérêt de ce guide d’achat des meilleures friteuses électriques à huile en 2020.

Les options

Au nombre des options qui optimisent l’utilisation d’une friteuse électrique, il y a le choix du couvercle et des parois.

Les poignées

Une friteuse électrique à l’huile avec poignée est beaucoup plus pratique qu’un modèle qui n’en a pas. Cela facilite la préhension. C’est encore mieux lorsque la machine est équipée de poignée rotative.

Le couvercle

Pour un maximum de praticité, il est recommandé d’acheter une friteuse électrique à huile ayant un couvercle à hublot. Il présente l’avantage de vous permettre de voir à l’intérieur de la cuve sans avoir à l’ouvrir. Cette option est surtout intéressante lorsque vous ne disposez pas de minuteur et que vous devez vérifier la cuisson des frites.

Les parois froides

Malheureusement, toutes les friteuses électriques à huile ne disposent pas de parois froides. La plupart du temps, elles sont conçues en acier inoxydable qui chauffe pendant la cuisson. Avec les parois froides, vous pouvez limiter les risques de brûlures et sécuriser les enfants.

Notre top 5 des meilleures friteuses électriques à huile

Pour 2020, plusieurs modèles de friteuses se font la course à la meilleure place. Ils sont 5 à se démarquer de par leurs caractéristiques et leurs performances. Découvrez notre sélection dans ce test des meilleures friteuses électriques à huile en 2020.

Seb FR518100 Friteuse Semi-Professionnelle Filtra Pro 4L

Dans cet avis sur les meilleures friteuses électriques à huile, nous pensons également aux professionnels avec cette friteuse semi-professionnelle SEB. La Filtra Pro est une friteuse avec une cuve et un panier dont les capacités respectives sont de 4L et 1,3 kg. Pour les familles nombreuses ou les petites friteries, c’est l’idéal.

La Filtra PRO a une puissance de 2300 W, ce qui la rend très rapide. Son thermostat est réglable de 150°C à 190°C avec timer. Pour limiter les éclaboussures, elle a été équipée d’un couvercle avec hublot.

C’est surtout une friteuse simple à utiliser, puisqu’entièrement démontable. Outre le bloc de chauffe, tous les éléments peuvent passer au lave-vaisselle.

Les plus

• Belle conception
• Puissante
• Rapide à chauffer et à frire
• Pratique
• Simple d’utilisation
• Nettoyage aisé

Les moins

• Résistance trop haute
• Câble d’alimentation court

Aigostar Ushas 30HEZ – Friteuse en acier inoxydable

C’est par son design très épuré et élégant que cette friteuse séduit. Sa cuve avec intérieur émaillée a une contenance de 3L pour une puissance de 2200 W. Avec cette puissance, l’huile chauffe rapidement, surtout avec un thermostat qui permet de régler la température entre 130°C et 190°C. En dehors des indicateurs lumineux de température optimale et de mise en marche.

Très pratique, cette friteuse dispose d’un panier avec poignée à toucher froid. Avec les pieds antidérapants, la friteuse reste parfaitement stable pendant la cuisson, limitant les risques d’accident. De même, son récipient antiadhésif est démontable, facilitant le vidage et le nettoyage. Son couvercle dispose d’un hublot pour surveiller la cuisson.

Les plus

• Chauffage rapide
• Efficace
• Facile à utiliser
• Simple à nettoyer

Les moins

• Sans minuteur

Tristar Friteuse 3L FR-6946

Cette friteuse électrique à huile jouit d’une très belle construction, grâce à sa coque en acier inoxydable. L’intérieur de la cuve est en émail pour plus de résistance et de facilité d’utilisation. Pour plus de praticité cependant, la poignée du panier, les poignées latérales et celle du couvercle sont thermo-isolées.

Sa puissance est 2000 W, ce qui lui permet de chauffer très vite. Quant à sa cuve, elle a une contenance de 3L, idéale pour une famille. La friteuse est équipée d’un thermostat permettant de régler la température jusqu’à 190°C, une fonctionnalité à laquelle s’ajoute un minuteur.

Niveau praticité, cette friteuse Tristar est dotée d’une zone froide. Entièrement démontable, elle est compatible au lave-vaisselle. 

Les plus

• Grande capacité
• Cuisson rapide
• Lavage facile
• Bon rapport qualité/prix

Les moins

• Couvercle qui referme mal

Bestron Friteuse Zone froide

En 2^e position du classement de ce guide d’achat des meilleures friteuses électriques à huile en 2020, ce modèle Bestron. Elle se distingue des modèles du marché avec sa structure tout en noir, mélange de métal et de plastique. Assez discrète par son look, cette friteuse a une cuve de 3,5L et un panier de 1 kg.

Il s’agit d’une friteuse de 2000 W dotée d’un thermostat réglable jusqu’à 190°C. En termes d’options, elle dispose de poignées thermo-isolées et de pieds anti-dérapants. En ce qui concerne les fonctionnalités, l’appareil jouit d’une protection contre la surchauffe et d’un minuteur. Un espace de rangement a été prévu pour le cordon d’alimentation. Entièrement démontable, cette friteuse est faite en pièces compatibles au lave-vaisselle.

Les plus

• Efficace
• Facile à nettoyer
• Chauffage rapide
• Beau design
• Très bon rapport qualité/prix

Les moins

• Parois qui chauffent
• Poignée non rétractable

Friteuse SEVERIN FR 2431

Cette friteuse de qualité professionnelle figure dans ce test des meilleures friteuses électriques à huile en 2020 en raison de ses performances. D’abord, son design est très beau et très élément, avec plusieurs éléments qui la rendent très fonctionnelle.

Les poignées thermo-isolées latérales et les pieds antidérapants sécurisent l’appareil et le rendent pratique. En plus ça, la friteuse jouit d’une sécurité contre la surchauffe. Le couvercle dispose bien d’un hublot pour suivre la cuisson des frites tout en constituant une parfaite protection contre les projections d’huile.

La cuve de cette friteuse a une capacité de 3L et son panier amovible peut contenir 400 g de frites. À l’intérieur de la cuve se trouve un filtre à graisse échangeable. Le thermostat est réglable jusqu’à 190°C, en plus du système d’arrêt automatique.

La structure externe en inox et la surface interne en émail de cette friteuse facilitent son nettoyage. Les pièces démontables peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle.

Les plus

• Bonne cuisson
• Nettoyage facile
• Pratique
• Bon rapport qualité/prix

Les moins

• Fixation de la poignée du panier

Où acheter votre friteuse électrique à huile ?

Ce guide d’achat des meilleures friteuses électriques sans huile vous a convaincu d’acheter une friteuse. Pour un premier achat, vous gagnerez peut-être à vous rendre en magasin physique, spécialisé en vente d’électroménager pour vous faire conseiller par un professionnel. Au moins, vous pouvez voir le produit que vous achetez et être à l’abri des mauvaises surprises.

Si vous souhaitez simplement remplacer votre ancienne friteuse et que vous avez déjà l’expérience de l’achat en ligne, choisissez donc cette option. Non seulement elle vous fait gagner du temps, mais en plus vous pouvez économiser quelques euros.

Conclusion

Investir plusieurs dizaines d’euros dans un électroménager n’est pas anodin. Comme vous avez eu l’occasion de le découvrir dans ce test des meilleures friteuses électriques sans huile en 2020, cet appareil est plein de surprises et les critères à prendre en compte pour son achat sont simples, mais nombreux. Passer le cap de l’information, il faut encore réussir à trouver un bon vendeur. C’est à ce niveau que se situe tout le challenge. Bien choisir votre vendeur est la clé pour réussir votre expérience d’achat.